科学的に目玉焼きに最も合う調味料は?ギョーザには?|チコちゃんより

チコちゃん

科学的に目玉焼きに最も合う調味料は?ギョーザには?

スポンサーリンク



日本中で論争を巻き起こしている調味料バトルを解決!

判定してくださるのは・・・。

食べ物の味や人間の味覚について研究する通称「味博士」こと・・・

慶應義塾大学大学院 特任教授
鈴木隆一さん

味覚センサー・レオで調べました。飲食物の味を甘み・塩味・酸味・苦味・うまみに分解して数値化。

AIを使って人間の味覚を学習。科学的に相性度を計算。

バトル1
目玉焼きに合う調味料

以下の調味料6種類について相性度を調査

○しょうゆ
○塩
○豚カツソース
○ウスターソース
○ケチャップ
○マヨネーズ

最も目玉焼きに合う調味料は?

3位 豚カツソース 95.2
2位 塩      97.6
1位 しょうゆ   97.7
 
4位 ケチャップ  94.7
5位 ウスターソース94.6
6位 マヨネーズ  90.4
 

スポンサーリンク



バトル2
ギョーザに合う調味料

○酢じょうゆ
○塩
○塩こしょう
○豚カツソース
○レモン汁
○マヨネーズ

最もギョーザに合う調味料は?

3位 塩      95.6
2位 酢じょうゆ  97.0
1位 レモン汁   97.2
 
4位 豚カツソース 94.7
5位 酢こしょう  94.1
6位 マヨネーズ  90.4

今回の調査では辛味は測定できないためラー油は使いませんでした。


  

番組公式ページへ

スポンサーリンク



コメントを残す


CAPTCHA