林先生が驚く初耳学|ラーメンの味は雨だと美味しくなる

林先生が驚く初耳学|ラーメンの味は雨だと美味しくなる

ラーメンの味は雨だと美味しくなる

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気象予報士石原良純も知らないお天気の初耳学

天気の悪い時に実はこれをやっておいたら得をする。

良純 「天気のことわざ」って色々あって・・・。

天気の悪い時には
女性を口説きやすい。

雲がわくってことは
気圧が低くなる。

交感神経 高揚している時
雨で活発になる。

副交感神経 リラックス時
晴れで活発になる。

良純 サワサワってするから。

 サワサワってくっつきやすくなる。
後半粗いな。

もっと使える!雨とラーメンの話

朝7時から行列の店が東京初進出!
青森煮干しラーメン

長尾中華そば
煮干しラーメンがあまりの人気で朝も営業するように。

青森No.1長尾中華そば
今年7月に東京進出。

東京の煮干しラーメンを根底からひっくり返す・・・

津軽ラーメン あっさり
600円

東京の煮干しラーメン
スープが濁っている

長尾中華そばの煮干しラーメン
スープが濁っていない

そこで、林先生知ってますか?

ラーメンが格別に美味しくなる日がある

ラーメンの味は
雨だと美味しくなる!

きら星 星野能宏さん
最高のラーメンできる日は雨の日だと思います。

ヒントはアク

晴天の日はアクがいっぱい出る。
雨の日はアクが少なくてすむ。

アクの少なさが美味しさの秘密
雨の日は、
低気圧だと➡沸点が低い
旨味成分がアクにならない

初耳ポイント
スープの湧く温度は気圧の影響を受ける。

鶏ガラから出る旨味成分は95℃以上になるとアクになる。

雨の日は低気圧で沸点が低い
アクになる前にお湯が沸く。
旨味成分が残る。

ラーメンが美味しくなる。

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