カルボナーラの黒胡椒の意味とは?|初耳学より

カルボナーラの黒胡椒の意味とは?|初耳学より

カルボナーラの黒胡椒の意味とは?

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黒胡椒をかけていないとカルボナーラとは言えないらしい。

なぜ、カルボナーラには黒胡椒をかけなければならないのか?

林先生は知っていました。

なんと、名称に答えが含まれているとのこと。

ポイントはカルボナーラという言葉の意味。

上にのってる点々のことで名前が付いているとは誰も思わない。カルボナーラの黒胡椒の役割とは?

CarbonaraってCarbon「炭」炭素ですよ。

もともとイタリアの炭焼き職人が食べるとどうしても炭の粉がかかった。

それが、カルボナーラですから黒いものがかかっていないとカルボナーラにはならない。

味の面からも黒胡椒をかけている。

結果、カルボナーラの黒胡椒は・・・炭に見立てたもの。


  

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