「インスタ映え」がアダになる料理　SNSで話題の調理器具　わさび

今や、SNS利用者の３人に１人が外食の店選びなどに、写真映えを意識する時代。

しかし！！見栄えにこだわり味を台無しにしている料理！！

「インスタ映え」で味が台無し疑惑。

>①肉汁あふれるハンバーグ

肉汁あふれるハンバーグは、ジューシーじゃない！

せっかくの肉汁が出たら残念なハンバーグ。

うま味を含んだ水分が出てしまっている。

お肉がパサパサになって固くなっているハンバーグを食べている。

おいしいハンバーグとは？

口の中で噛んだ時に初めて肉汁があふれるハンバーグ。

②アボカドは加熱すると栄養を失う！

アボカドトーストやオーブン焼きなど、最近女性を中心に人気のアボカド料理。

もったいない食べ方。

ビタミンB群、ビタミンC、カリウムなどの栄養素が半分程度失われてしまう。

アボカドはビタミンやカリウムなど水溶性の栄養素が、多く含まれる果物の一種である。

加熱すると、水分と一緒に栄養素も流れ出してしまう。

スープなら流れ出た栄養素も可能。

SNSで話題の調理器具　わさび

林先生知ってますか？

SNSで見た目が話題の調理器具。

わさびをおろす「おろし板」。

よく見ると、おろし面が「わさび」の文字。

実は「わさび」と書かれたおろし板にすごいヒミツが…。

このおろし板だと…寿司職人が驚くほどおいしい

なぜ、わさびの文字でわさびが美味しくなるのか。

林先生は知ってるようでしたが、説明が不十分で…

林先生は初耳でした。

「わさび」書かれたおろし板で、わさびが美味しくなる。

わさびの文字に驚きのからくりが…。

そもそも、わさびは細胞を細かくして、空気に触れさせることで、わさびの香り、辛味が出る。

しかし、ポイントは「わ・さ・び」というのは文字の部分に円が描かれている。

そのわさびを、回転させ、より細かくして左右上下の四方向に丁度より「わ・さ・び」が排出される。

初耳ポイント

わさびが美味しくなる理由は「わさび」の文字の形状が関係する。

文字が持つ円で、回転することで、より細かく十分に空気を含み、辛味風味を増す。

以前は、一般的だったサメ皮おろしは、近年、サメの乱獲などの影響で、品質の良いサメ皮が減少。

価格も高騰した。