冷奴には厳密な決まりがある?|初耳学より

冷奴には厳密な決まりがある?|初耳学より

冷奴には厳密な決まりがある。

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林先生知ってますか?

かつお節の定番料理、冷奴

しかし、この冷奴・・・
厳密には冷奴ではない。

本来冷奴には厳密な決まりがある。

林先生知ってた?
それとも初耳?

林先生は知ってました。

冷奴の語源有力な物が2つ。そのうち1つ有力なのが、昔大名行列の先頭歩いてたいわゆる・・・

奴(身分の高くない武士)
この着物に釘抜紋(くぎぬきもん)という紋がはいってるんですよ。

正方形の形に切った豆腐。

大きさは本による。一部の厳しい定義をした本だと1辺が3cmっていうふうにどうやら決まってるようなんです。

冷奴なんですけど厳密には違うと付けた理由は多分そこだと。

林先生その説明・・・
お見事です。

林先生のどや顔知識
冷奴は厳密には豆腐を3cm角に切った料理。

  

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