キノコフリーク【マツタケ超え絶品キノコ】とシイタケ嫌いの理由||林先生が驚く初耳学より

キノコフリーク【マツタケ超え絶品キノコ】とシイタケ嫌いの理由||林先生が驚く初耳学より

キノコフリーク【マツタケ超え絶品キノコ】とシイタケ嫌いの理由

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林先生知ってますか?

900種類以上のキノコを知る男が厳選。マツタケ超え絶品キノコベスト3

第3位

風味、コク、食感全てが最強
「キング・オブ・ナメコ」

チャナメツムタケ

※カキシメジには要注意
 食後30分程で激しい嘔吐と下痢の症状。

第2位

どんな料理にも相性抜群!
「旨味だけが凝縮された万能キノコ」

クリタケ

※ニガグリダケには注意
 クリタケのすぐそばで生える厄介者。

第1位

香りはマツタケの数十倍!
「名人が口を揃えてNo.1幻のキノコ」

香茸(コウタケ)

強い香りが特徴10m離れた場所でもわかる。

マツタケより希少でめったに採れないため市場には全然出回らない。

1本5万円ぐらい。
   

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───── ここから問題 ─────

・・・中にはキノコが苦手で食べられないという人も。

特に多いのがシイタケ

他のキノコは食べられるのになぜかシイタケだけが苦手という人も・・・。

シイタケ嫌いが多い理由は
科学的に証明されている。

林先生知ってますか?

林先生は知ってましたー。

林先生 シイタケって変わった菌類で硫黄を吸収する。

その硫黄を吸収したら当然硫黄って臭いので、それがシイタケの独独の臭み。

成分名は「レンチオニン」っていう硫黄系のにおいがあるので、それが入ってる物って他にあまり無い。

小さい頃から食べ慣れちゃえばいいけどそうじゃないと慣れない。

林先生その説明
お見事です

シイタケ嫌いが多い理由はシイタケにしか含まれない硫黄成分。
「レンチオニン」が原因

  

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